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A Cozinha Verde

A Cozinha Verde, da autoria de Filipa Range, tem como principal missão descomplicar a cozinha vegan e inspirar os portugueses a adotar hábitos alimentares mais saudáveis, sustentáveis e compassivos.

Qua | 13.05.20

7 anos de blog e uma história que nunca contei | Bolo de baunilha com chocolate e morango (Vegan)

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A semana passada celebrei o meu 33º aniversário e o 7º aniversário d'A Cozinha Verde. Maio será sempre um mês especial e com direito a dupla celebração!! 

 

Este blog faz sete anos, assim como o projeto que nasceu com ele e que hoje preenche a minha vida.

Porque mais do que o meu trabalho, A Cozinha Verde é o meu propósito. Já contei a minha história em vários meios (podes ler aqui) mas hoje vou partilhar abertamente contigo uma história que nunca contei publicamente e que desencadeou toda esta mudança de vida. 

 

A receita do bolo está no final do post, faz scroll down se quiseres passar esta parte à frente. 

 

A história que nunca contei:

Em 2008 licenciei-me em Gestão de Empresas e comecei a trabalhar como auditora financeira numa multinacional. Estive por lá cinco anos, mas não foi preciso muito tempo para perceber que nunca seria feliz naquele papel. No entanto, tinha direccionado a minha formação académica para aquela área e durante muito tempo acreditava que desistir não podia fazer parte dos planos. Quantos de nós não passamos já pelo mesmo, não é verdade? 

 

Ignorei todos os sinais até que no último ano de trabalho tive um esgotamento. Foi uma fase difícil, que me levou ao limite e às urgências de um hospital com ataques de ansiedade. Percebi ao fim de pouco tempo que não podia continuar assim. Tinha de aceitar que tinha errado na minha escolha e mudar de direção. 

 

Comecei o meu processo de cura interna, de dentro para fora. Fiz psicoterapia, acupuntura, fitoterapia e yoga. Inscrevi-me numa pós-graduação em gestão hoteleira. Sendo a hotelaria uma área que me fascinava desde miúda, esperava poder descobrir ali uma nova paixão, um novo rumo.

Certo dia, a minha irmã Inês incentivou-me a ver um documentário. Foi assim o primeiro contacto com o estilo de vida vegan e com todos os ideais que lhe estão subjacentes, como o respeito por todas as formas de vida e pelo Planeta. O veganismo foi o impulso que precisava para mudar de vida! (o resto da história podem ler aqui). 

 

(A minha memória temporal neste período não está intacta e há coisas que foram apagadas pelo caminho.)

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Bolo de baunilha com chocolate e morango

Agora vamos ao motivo essencial deste post, a receita do bolo de aniversário! :) Os bolos são das coisas que mais gosto de criar. Já andava a idealizar este há uns dias e fiquei mesmo satisfeita com o resultado. Entrou diretamente para o meu top de bolos preferidos! Lembras-te deste post?

 

Este é de banilha, com recheio de chocolate e morango e cobertura de chantilly! Para mim, uma combinação de sabores infalível! Podia escrever mil e um adjetivos para descrever este bolo, mas o melhor é mesmo experimentares! :) Se tiveres alguma dúvida, podes sempre entrar em contacto comigo! E se o fizeres, já sabes, deixa o teu feedback aqui ou nas redes sociais! 

 

Vamos à receita:

 

Faz 1 bolo (18cm)

Tempo total: 50 minutos

 

Ingredientes

Para 1 bolo:

1 1/2 chávena de farinha de trigo

¾ de chávena de açúcar amarelo

1 colher de chá de fermento

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

¼ colher de chá de sal

1/3 de chávena de azeite suave (ou outro óleo vegetal)

1 chávena de bebida vegetal de soja

1 colher de sopa de extrato de baunilha

1 colher de chá de vinagre de sidra

Recheio e cobertura:

1 pacote de natas de soja para bater

1 colher de chá de sumo de limão

Açúcar de confeiteiro (em pó) q.b.

Morangos frescos laminados q.b.

50gr de chocolate de culinária

 

 

Preparação

Pré-aquece o forno a 180º.

Numa tigela, mistura a farinha, o açúcar e o sal.

Adiciona os ingredientes líquidos, mexendo entre cada adição (azeite, bebida vegetal, baunilha e vinagre). Por fim, incorpora o fermento e o bicarbonato.

Leva ao forno aproximadamente 30 minutos, até um palito sair limpo.

Deixa o bolo arrefecer na forma uns 10 minutos e depois desenforma-o com cuidado. Deixa-o arrefecer completamente enquanto preparas o segundo bolo e/ou a cobertura/recheio.

Para fazer o chantilly para a cobertura, usa uma batedeira elétrica para bater as natas de soja. Durante o processo (2-3 minutos), adiciona uma colher de chá de sumo de limão e açúcar de confeiteiro q.b. para adoçares a teu gosto.

Reserva uma parte do chantilly (4 a 5 colheres de sopa cheias) para preparar o recheio de chocolate.

Derrete o chocolate em banho-maria até ficar líquido. Deixa-o arrefecer ligeiramente (2 min) e incorpora com a porção de chantilly que reservaste.

Espalha o recheio de imediato no bolo e adiciona os morangos laminados. Se fizeres o segundo bolo, coloca-o por cima e cobre com o chantilly. Caso contrário, espalha o chantilly por cima da cobertura de chocolate/morangos.

Leva ao frio até servir.

Decora com fruta fresca e/ou outros elementos naturais (Ex: sementes, bagas, pepitas de cacau, flores comestíveis).

 

Espero que gostes desta receita tanto quanto eu! Até breve!

 

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