7 anos de blog | Bolo de baunilha com chocolate e morango (Vegan)
A semana passada celebrei o meu 33º aniversário e o 7º aniversário d'A Cozinha Verde. Maio será sempre um mês especial e com direito a dupla celebração!!
Este blog faz sete anos, assim como o projeto que nasceu com ele e que hoje preenche a minha vida.
Porque mais do que o meu trabalho, A Cozinha Verde é o meu propósito. Já contei a minha história em vários meios (podes ler aqui) mas hoje vou partilhar abertamente contigo uma história que nunca contei publicamente e que desencadeou toda esta mudança de vida.
A receita do bolo está no final do post, faz scroll down se quiseres passar esta parte à frente.
A história que nunca contei:
Em 2008 licenciei-me em Gestão de Empresas e comecei a trabalhar como auditora financeira numa multinacional. Estive por lá cinco anos, mas não foi preciso muito tempo para perceber que nunca seria feliz naquele papel. No entanto, tinha direccionado a minha formação académica para aquela área e durante muito tempo acreditava que desistir não podia fazer parte dos planos. Quantos de nós não passamos já pelo mesmo, não é verdade?
Ignorei todos os sinais até que no último ano de trabalho tive um esgotamento. Foi uma fase difícil, que me levou ao limite e às urgências de um hospital com ataques de ansiedade. Percebi ao fim de pouco tempo que não podia continuar assim. Tinha de aceitar que tinha errado na minha escolha e mudar de direção.
Comecei o meu processo de cura interna, de dentro para fora. Fiz psicoterapia, acupuntura, fitoterapia e yoga. Inscrevi-me numa pós-graduação em gestão hoteleira. Sendo a hotelaria uma área que me fascinava desde miúda, esperava poder descobrir ali uma nova paixão, um novo rumo.
Certo dia, a minha irmã Inês incentivou-me a ver um documentário. Foi assim o primeiro contacto com o estilo de vida vegan e com todos os ideais que lhe estão subjacentes, como o respeito por todas as formas de vida e pelo Planeta. O veganismo foi o impulso que precisava para mudar de vida! (o resto da história podem ler aqui).
Bolo de baunilha com chocolate e morango
Agora vamos ao motivo essencial deste post, a receita do bolo de aniversário! :) Os bolos são das coisas que mais gosto de criar. Já andava a idealizar este há uns dias e fiquei mesmo satisfeita com o resultado. Entrou diretamente para o meu top de bolos preferidos! Lembras-te deste post?
Este é de banilha, com recheio de chocolate e morango e cobertura de chantilly! Para mim, uma combinação de sabores infalível! Podia escrever mil e um adjetivos para descrever este bolo, mas o melhor é mesmo experimentares! :) Se tiveres alguma dúvida, podes sempre entrar em contacto comigo! E se o fizeres, já sabes, deixa o teu feedback aqui ou nas redes sociais!
Vamos à receita:
Faz 1 bolo (18cm)
Tempo total: 50 minutos
Ingredientes
Para 1 bolo:
1 1/2 chávena de farinha de trigo
¾ de chávena de açúcar amarelo
1 colher de chá de fermento
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de sal
1/3 de chávena de azeite suave (ou outro óleo vegetal)
1 chávena de bebida vegetal de soja
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 colher de chá de vinagre de sidra
Recheio e cobertura:
1 pacote de natas de soja para bater
1 colher de chá de sumo de limão
Açúcar de confeiteiro (em pó) q.b.
Morangos frescos laminados q.b.
50gr de chocolate de culinária
Preparação
Pré-aquece o forno a 180º.
Numa tigela, mistura a farinha, o açúcar e o sal.
Adiciona os ingredientes líquidos, mexendo entre cada adição (azeite, bebida vegetal, baunilha e vinagre). Por fim, incorpora o fermento e o bicarbonato.
Leva ao forno aproximadamente 30 minutos, até um palito sair limpo.
Deixa o bolo arrefecer na forma uns 10 minutos e depois desenforma-o com cuidado. Deixa-o arrefecer completamente enquanto preparas o segundo bolo e/ou a cobertura/recheio.
Para fazer o chantilly para a cobertura, usa uma batedeira elétrica para bater as natas de soja. Durante o processo (2-3 minutos), adiciona uma colher de chá de sumo de limão e açúcar de confeiteiro q.b. para adoçares a teu gosto.
Reserva uma parte do chantilly (4 a 5 colheres de sopa cheias) para preparar o recheio de chocolate.
Derrete o chocolate em banho-maria até ficar líquido. Deixa-o arrefecer ligeiramente (2 min) e incorpora com a porção de chantilly que reservaste.
Espalha o recheio de imediato no bolo e adiciona os morangos laminados. Se fizeres o segundo bolo, coloca-o por cima e cobre com o chantilly. Caso contrário, espalha o chantilly por cima da cobertura de chocolate/morangos.
Leva ao frio até servir.
Decora com fruta fresca e/ou outros elementos naturais (Ex: sementes, bagas, pepitas de cacau, flores comestíveis).
Espero que gostes desta receita tanto quanto eu! Até breve!