A Cozinha Verde, da autoria de Filipa Range, tem como principal missão inspirar para a adoção de hábitos alimentares mais saudáveis e sustentáveis, através da cozinha vegan.
Ingredientes 750gr batata doce 75 gramas de miolo de amêndoa ou amêndoa picada 200 gr de açúcar de coco ou açúcar mascavado 1 dl de água 1 colher de café de canela Raspa de meio limão Canela para polvilhar Massa folhada q.b.
Preparação Descasque a batata doce, corte-a em pedaços pequenos e coza-a num tacho com água abundante. Depois de cozida, reduza-a a puré e reserve.
Num tacho pequeno, misture 1 dl de água com o açúcar de coco ou mascavado e leve ao lume a ferver aproximadamente 5 minutos.
Junte o puré de batata doce e a amêndoa e leve de novo ao lume, mexendo sempre até ver bem o fundo do tacho.
Retire do lume, junte a canela e a raspa de limão e mexa bem. Deixe arrefecer.
Entretanto, forre um tabuleiro com papel vegetal e estenda a massa folhada cortada em quadrados.
Coloque duas colheres de sopa de recheio em cada um, e dobre-os em triângulo, pressionando as pontas com os dedos para fechar.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus cerca de 15 minutos, ou até ficarem dourados.
Retire os folhados do forno para uma travessa e polvilhe-os com canela, enquanto ainda estão quentes.
Lavar bem o arroz ecolocar num tacho com a água, o sal, o pau de canela e a casca de limão. Levara lume médio e deixar o arroz cozer até a água evaporar.
Adicionar o leite de soja e mexer bem. Reduzir o lume edeixar ferver, mexendo com alguma frequência. Misturar o açúcar mascavado ou de coco e mexer mais uns minutos.
Quando o arroz estiver cozido e cremoso, apagar o lume, deixararrefecer e polvilhar com canela a gosto.
No passado dia 20 de Dezembro teve lugar na GivLowe Gallery o último workshop de 2015 da A Cozinha Verde. Foram momentos únicos de partilha de conhecimentos e boa disposição, numa galeria de arte linda e irreverente no coração de Lisboa.
Não podia ter terminado o ano de melhor forma. O vosso feedback foi fantástico...muito grata!
Um agradecimento especial à Galeria, que tão bem acolheu A Cozinha Verde e os participantes no workshop, ao AMOR BIO, à Iswari e à Shoyce, pelos produtos fantásticos que fizeram a diferença. E à Fruut, pelo delicioso snack de maçã desidratada que ofereceu aos participantes.
Fica aqui o registo fotográfico desta maravilhosa tarde, passada a fazer aquilo que mais gosto: cozinhar e inspirar! <3 Espero ter ajudado a tornar a vossa mesa de Natal mais bonita, saudável, deliciosa e principalmente compassiva! Para o ano há mais!
Nesta época festiva, multiplicam-se os convites para jantares e começam a surgir dúvidas sobre o que colocar na mesa para oferecer aos nossos amigos e família! Procuram-se cada vez mais receitas alternativas às tradicionais, mais saudáveis mas com todo o sabor!
Neste workshop, A Cozinha Verde vai ensinar-vos a preparar uma refeição vegetariana de natal completa, com entrada, prato principal e uma deliciosa sobremesa sem açúcar! Para eliminar os excessos desta época, será também confeccionado um pequeno almoço detox (pós-festas), para ajudar a eliminar o excesso de toxinas do nosso corpo!
Serão duas horas de workshop, com confeção de 4 receitas 100% vegetarianas (vegan), com muitas dicas e conselhos relacionados com a alimentação vegetariana.
Este será o último workshop da A Cozinha Verde deste ano. As vagas são limitadas...inscrevam-se! Tema: Natal Vegan by A Cozinha Verde Local: Praça de S. Paulo, 13-15 Lisboa (GivLOWE Gallery) Valor: 20€ (inclui workbook com as receitas e degustação dos pratos confeccionados) Dia: 20 de Dezembro, Domingo Horário: 16h - 18h Inscrições/informações: acozinhaverde@gmail.com 911900522
Receitas do workshop: - Canapés de hummus com vegetais (entrada) - Tofu com crosta de broa e cebola caramelizada (prato principal) - Trufas de cacau (sobremesa) - Crumble de framboesa no frasco (pequeno almoço detox)
Local do workshop
Porque cozinhar também é uma arte, este workshop será realizado na GivLOWE Gallery, uma irreverente galeria de arte no Cais do Sodré! Situado no coração de Lisboa, este é um espaço lindo e cheio de boa energia. No dia 20, abrirá as suas portas para A Cozinha Verde e participantes do workshop.
