A Cozinha Verde, da autoria de Filipa Range, tem como principal missão descomplicar a cozinha vegan e inspirar os portugueses a adotar hábitos alimentares mais saudáveis, sustentáveis e compassivos.
Ingredientes 1 pé grande de Bróculos Sal Marinho, a gosto Pimenta Preta moída na hora, a gosto Noz Moscada, a gosto Sementes de Chia, a gosto Preparação: Coza os brócolos em água com uma pitada de sal marinho. Depois de cozidos, escorra bem a água e passe os brócolos com o passe vite. Adicione pimenta preta e noz moscada a gosto e misture. Polvilhe com sementes de chia e... bom proveito! :)
Ingredientes 1 Beringela 1 Courgette 1 Pimento Vermelho Alface Tomate -Para o molho 1 Abacate maduro 2 colheres de sopa de Cebola picada Sumo de Limão Sal Marinho fino Tabasco Coentros frescos, a gosto Preparação: Guacamole: Descasque o abacate. Amasse com um garfo, deixando alguns pedaços inteiros para obter uma textura mais interessante. Junte 2 colheres de sopa de cebola picada finamente, 2 a 3 colheres de sopa de sumo de limão, uma pitada de sal marinho fino e umas gotas de tabasco. Mexa bem. Para finalizar, junte coentros picados. Bagel: Barre a guacamole sobre o bagel. À parte, grelhe algumas fatias de beringela e courgette, bem como algumas tiras de pimento vermelho. Coloque os legumes grelhados sobre a guacamole. Termine com fatias de tomate e uma folha de alface.
